Khoai mỡ là một loại thức ăn gắn liền với bà con nông dan đông nam bộ , có nhiều nới tồng đaiạ trà dung thay lương thức sau lúa và ngô. Thế nhưng, khoai mỡ được dùng làm thuốc thì bà con lại ít biết đến. Tên khoa học Dioscorea alata, họ Củ nâu. Đông y gọi là Mao thứ. Gọi cây là do cách nói quen miệng lâu nay, chứ thực ra đây là loại dây leo thân mềm, là lớn nổi rõ 5 gân lá. Củ to đa dạng, thịt củ màu tím, rất phù hợp với vùng đất phèn ở khu vực Đồng Tháp Mười.
Khoai mỡ có 2 loại: màu trắng và màu tím. Loại ruột trắng có giống Mộng Linh, củ chùm nặng ký (4-5kg/củ), năng suất cao. Loại màu tím có tím than và tím bông lau, loại này củ suôn, dài, tuy củ nhỏ hơn loại màu trắng nhưng ngon, được thị trường ưa chuộng.
Thành phần dưỡng chất chính của khoai mỡ: 1 bát khoảng 136g khoai mỡ chứa 157,75kca1; vitamin C: 10,40mg; vitamin B6 (pyridoxin): 0,31mg, kali: 9,11mg; mangan: 0,50mg; chất xơ:5,30mg.
Theo Đông y, khoai mỡ vị ngọt, tính bình, không độc. Có tác dụng bổ tỳ, phế, sáp tinh khi, tiêu thũng, làm giảm đau.
Ngăn ngừa bệnh tim mạch: trong khoai mỡ giàu vitamin B6, đây là dưỡng chất rất cần giúp cơ thể bẻ gãy hợp chất có tên là homocysteine – thủ phạm phá hủy thành mạch máu. Nhiều người mắc bệnh tim mạch, tuy hàm lượng cholesterol trong máu thấp nhưng vẫn có homocysteine trong máu cao nên vẫn có nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ cao, tuy nhiên nếu được cung cấp đầy đủ vitamin B6 Sẽ giúp giảm đáng kể nguy cơ nói trên. Ngoài vitamin B6, khoai mỡ còn giàu kali, khoảng chất hữu ích trong việc điều tiết, duy trì huyết áp ổn định.
Một trong những dưỡng chất khả quan trọng có trong khoai mỡ có tên là dioscorin. Nó ức chế angiotensin chuyển đổi thành enzyne, làm tăng máu đến thận và làm giảm huyết áp cho cơ thể.
Nhuận tràng: chất sợi hòa tan hút nhiều nước và tăng thể tích phân. Chất nhầy và chất sợi làm cho phân trơn nhuận, kích thích nhu động ruột, vì vậy đại tiện dễ dàng.
Chống viêm ruột: phân tồn đọng làm cho ruột phình đại, lớp nhầy mỏng hơn nên tăng nguy cơ viêm nhiễm. Khoai mỡ giúp phân nhuận, di chuyển nhanh nên giảm nguy cơ viêm nhiễm ở ruột.
Giảm thiểu các hội chứng mãn kinh ở phụ nữ: trong khoai mỡ có chứa nhiều hợp chất có tên là steroidal ponins trong số này có diosgenins, có cả thành phần giống như progesterone, vì thế có tác dụng hạn chế nguy mắc bệnh loãng xương và không để lại phản ứng phụ như trong liệu pháp thay thế hoóc-môn.
Duy trì đường huyết và trọng lượng cơ thể: khoai mỡ là thực phẩm giàu carbơnhydrate phức, giàu chất xơ nên điều tiết quá trình nhà đường vào máu.
Theo nghiên cứu của Đại học Harvard trên 38.000 phụ nữ cho thấy, ăn các loại cũ như. cà rốt, khoai mỡ hoặc khoai lang sẽ giảm 27% nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường týp 2.
Khoai mỡ còn giàu mangan, đây là khoáng chất vi lượng giúp cho việc chuyển hóa carbonhydrate và điều tiết quá trình sản xuất năng lượng cho cơ thể giúp người ta duy trì trọng lượng hợp lý.
Một số tác dụng khác: Khoai mỡ là thực phẩm lợi tiểu có tác dụng chống viêm nhiễm nên rất tốt cho những người mắc bệnh viêm đường tiểu, rất tốt cho hệ thống sinh dục phụ nữ.
Người ta còn sử dụng kem sản xuất từ khoai mỡ để bôi trơn hệ thống sinh dục phụ nữ.
Các loại khoai mỡ hoang dã có tác dụng giảm đau cơ bắp, đau bụng, đau hệ thần kinh.
Khoai mỡ còn có thành phần chống viêm nhiễm cho nhóm người mắc bệnh viêm khớp dạng thấp tác dụng giảm sốt, tăng cường chức năng cho bàng quang, gan và tác dụng giảm mỡ máu.
Canh khoai mỡ nấu với cả, xương có ảtc dụng trị suy nhược, gân cốt, đau nhức cột sống.
Khoai mỡ cũng được dân gian dùng như chất kích dục. Chúng chứa nhiều hóa chất làm tăng tính nhạy cảm của cơ quan sinh dục.
Nguồn: Thuốc và sức khỏe
No comments: